You are here: Home > Asie > "Bizarre Foods" sur la chaîne Voyage: Saison 2, Chine

"Bizarre Foods" sur la chaîne Voyage: Saison 2, Chine

Introduction

Mostly Guangzhou, en Chine, une ville à l'embouchure de la rivière des Perles, à environ 100 miles au nord-ouest de Hong Kong. Jusque dans les années 1980, cette ville a été appelée Canton et est la maison du style la cuisine cantonaise. En raison de

Advertisement

"Bizarre Foods" sur la chaîne Voyage: Saison 2, Chine
Mostly Guangzhou, en Chine, une ville à l'embouchure de la rivière des Perles, à environ 100 miles au nord-ouest de Hong Kong. Jusque dans les années 1980, cette ville a été appelée Canton et est la maison du style la cuisine cantonaise. En raison de son emplacement, il est le plus grand poste de traite, a donc un vaste assortiment de choses à manger et d'énormes marchés pour ramasser les ingrédients. Andrew Zimmern fait remarquer qu'il a aussi le plus de restaurants par habitant dans toute la Chine.

Episode Note: 3 testicules de moutons (sur 4) en utilisant le système d'Aaron de son poste sur l'épisode Minnesota.

Résumé: Bien que l'épisode de la Chine n'était pas la fête de Voyage de celui de la Bolivie, j'ai commencé à languir pour vraie affaire nourriture chinoise et fantasmé sur le déplacement à Guangzhou. Sauf pour les vers, les étoiles de mer, les pieds de poulet et les méduses, rien Zimmern mangé semblaient tout ce bizarre ou inhabituel. L'objectif de l'épisode n'est pas tant sur les aliments bizarres, mais sur les arts culinaires de la cuisine cantonaise et la philosophie autour de lui. Peut-être, la normalité parce que j'ai erré dans ces marchés et je sais que le calmar-sur-un-bâton, comme gangley qu'il n'y paraît, est délicieux. C'est mon mari et nourriture préférée de la rue de la fille.

Zimmern avait expliqué qu'il ya un dicton à propos de la cuisine cantonaise qui va quelque chose comme ceci: ". Tout ce qui marche, nage, rampe ou vole avec son dos vers le ciel est comestible" La clé de bon goût est avec de la fraîcheur. Des ingrédients frais fait la meilleure nourriture.

"Bizarre Foods" sur la chaîne Voyage: Saison 2, Chine
J'ai d'abord eu la sensation de faim pendant manger-fest de Zimmern à Guangzhou restaurant où dim sum est à roues de table en table sur des chariots. Vous choisissez ce que vous voulez manger comme il passe. Comme l'a expliqué Zimmern, dim sum originaire de Guangzhou au moment de l'apogée de la Route de la soie où les voyageurs avaient besoin des collations à emporter avec eux lors de leurs voyages. Lors de ce repas, Zimmern aspiré et rongé sur le poulet frit pieds-qu'il aimait. Il tourna son nez à l'agitation du lait frit avec plat de crevettes et proclamé l'ormeau braisé cuit à la vapeur et faire fondre dans votre bouche délicieuse. Les pieds de canard farcis aux crevettes au sol a également été formidable.

Le prochain arrêt était Jin Ling Lou restaurant où les offres ont erré dans l'insolite. soupe de tortue de la viande, pigeon, arachnides et le cochon de lait. Peut-être pas le cochon de lait, sauf que c'était tout, et Zimmern a commenté le cérumen et les cheveux.

Au cours d'une promenade à travers Marché de Qingping, Zimmern a parlé du Chi, des aliments. La viande de lapin a un flux d'énergie de refroidissement tandis que l'énergie de poulet est chaud. Un repas équilibré comprend à la fois. Le prochain arrêt était le restaurant 5 étoiles Palais d'été à l'Hôtel Shangri-La, où le chef exécutif Jacky Chan, a concocté une salade de méduses, cuisses de grenouilles, crabe poilu et porc braisé. Zimmern mentionné le nombre d'ingrédients dans de nombreux plats chinois. Une sauce dispose de 30 points et plus.

Plus difficile que sauces décision est prise de nouilles. Au Jiu Jiu Mao Noodle Restaurant, Zimmern a nouille faire un essai. Les experts peuvent faire un nouilles les 50 à 60 mètres de long. Si je devais à Guangzhou, je dirige ici. Les plats de nouilles sonné délicieux. Vraiment. Rien d'étrange à leur sujet.

L'incursion de Zimmern dehors Guangzhou inclus un arrêt à Qinxin, une ville de montagne qui se spécialise dans les champignons. Deux plats que j'aimerais essayer sont les poissons de la rivière avec les champignons et les morilles farcies au porc puis panés et frits. Le dernier arrêt était une ferme familiale où tout le produit a été cultivé et pris par les membres de la famille. Encore une fois, les 12 plats regardé et sonnait tellement bien, que je suis saliver d'ici la fin de l'épisode.

Un thème qui a montré maintes et maintes fois était la générosité que le peuple chinois montrent par leur nourriture. Je puis vous garantir que si une personne en Chine ou à Taiwan vous emmène pour un repas, vous serez dedans pour un festin visuel et savoureux plat après plat où apparaît. Personne ne s'attend à vous de manger des pattes de poulet si vous ne voulez pas.

Pour en savoir plus sur la nourriture sur l'épisode et les principes de la cuisine chinoise, consultez le blog de Zimmern.

Advertisement
12