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Nouvel an chinois 101: Comment Mélanger prospérité Salade

Update: November 26 From: BBS Author: Anonymous Tags: culture, Singapour, Nouvel An chinois, Family Fun, Fauteuil Voyage, Voyage à la maison

Introduction

Un désordre délicieux dans 3 ... 2 ... 1. Bonne Année! Toutes les photos par Becky Cheang, qui est deuxième à gauche dans cette photo de famille adorable. Assistante de rédaction Fathom Becky Cheang fait un gâchis à Singapour pour le Nouvel An chinoi

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Nouvel an chinois 101: Comment Mélanger prospérité Salade



Un désordre délicieux dans 3 ... 2 ... 1. Bonne Année! Toutes les photos par Becky Cheang, qui est deuxième à gauche dans cette photo de famille adorable.




Assistante de rédaction Fathom Becky Cheang fait un gâchis à Singapour pour le Nouvel An chinois. Elle partage la belle art de préparer la prospérité salade pour un toss savoureuse de la bonne fortune de cette saison de vacances.

SINGAPOUR - Nouvel An chinois à Singapour est comme Thanksgiving, Hanoukka, Noël et Nouvel An roulé dans un, avec le triple de la nourriture, aucun des présents, et étalé sur trois semaines. Il peut être un peu écrasante. Les semaines de préparations complexes nécessaires, les querelles pour obtenir grands-parents et l'enfant aîné (moi) pour aider à tout organiser, et ainsi de nombreuses traditions à observer. Je veux dire, vous ne voulez pas d'insulter gravement ma grand-mère en portant bleu sur le premier jour du Nouvel An chinois. Ma mémoire doit travailler des heures supplémentaires, et je finissent souhaitant je avais la technologie de Minority Report pour que je puisse numériser un visage inconnu et identifier immédiatement ce qui le fils-frère me donner $ 2 dans un rouge grand-tante de deux fois retiré cousine paquet.

Bien sûr, le point culminant du Nouvel An chinois, comme avec ne importe quelle célébration proprement dite, ce est la nourriture. Si vous pensez que vous mangez trop à Thanksgiving, vous pourriez être intéressé de constater que ma famille est encore à essayer de passer à travers notre dernière boîte de friandises du Nouvel An chinois en Août, sept mois après le jour férié réelle.

Parmi les innombrables plats que nous mangeons au cours de la saison, mon préféré sera toujours yu sheng鱼生, également connu sous le Salade prospérité. Oui, mon préféré chose à manger pendant la plus grande saison des vacances de l'année est une salade.

Mais ce ne est pas seulement une salade. Yu (鱼) signifie «poisson», l'un des principaux ingrédients dans le plat végétarien contraire. Yu est aussi un homonyme de «abondance» (余). Sheng (生) signifie «vie». La salade est porteur de sens et souhaite bon augure pour la vie abondante, ce est pourquoi les hommes d'affaires ont été les premiers à diffuser la tradition en Malaisie et à Singapour. Ma mère se souvient avoir d'abord quand elle était à l'école primaire quand mes grands-parents avaient tout juste de commencer une entreprise. Mon côté paternel est le cantonais, donc nous avons parfois référer également à lancer de la salade lo hei (撈起), ce qui signifie d'augmenter - encore une fois, une référence pour florissante entreprise ou de la richesse.

Yu sheng est traditionnellement jeté en famille ou entre amis sur le septième jour du Nouvel An chinois, s ri, ce qui signifie "l'anniversaire de tout le monde. (Oui, je reçois pour fêter mon anniversaire deux fois par an). Mais aussi longtemps que je me souvienne, mon la famille a été le jeter sur le premier et le dernier jour (le 15) du Nouvel An chinois. Comme je ai grandi, je ai commencé à lancer avec des amis. Cela signifiait au cours d'une année donnée, je yu sheng au moins trois fois. Mon dossier une année avait huit ans.

Nouvel an chinois 101: Comment Mélanger prospérité Salade

Nouvel an chinois 101: Comment Mélanger prospérité Salade

Quand je étais enfant, je aimais yu sheng parce que ce était un moment rare mes parents non seulement permis mais en fait, m'a encouragé à faire un gâchis. Selon la superstition, plus les débordements de salade de la plaque, plus votre abondance déborde dans la vie.

La salade contient plus de vingt ingrédients, y compris les légumes râpés (carottes, navets de, radis), poisson cru (généralement de saumon), pomelo, gingembre mariné, noix concassées, les épices, les sauces, et des craquelins. Un ensemble se nourrit généralement de dix à quinze, et ma famille achète toujours au moins deux d'entre eux. À Singapour, la préparation de l'ensemble de salades est l'exception. Supermarchés commencent à vendre des ensembles deux semaines avant le Nouvel An chinois et de nombreux restaurants servent leurs propres variations. Je connais une famille qui fait le jeu et prépare des légumes supplémentaires pour une cure de désintoxication bien nécessaire après tout la lourde manger.

Si ce ne est pas clair maintenant, vous ne mangez pas yu sheng, vous devez le faire. Ce est la nourriture que le sport participative. Traditionnellement, il ya un ordre de préparer la salade, des idiomes chinois de bon augure qui doivent être dit que leurs ingrédients correspondants sont présentés, mais ma famille n'a jamais été notamment à ce sujet. Nous plongeons tout droit dans le tirage au sort, se rassembler autour d'un grand plat où tous les ingrédients sont énoncées. L'aîné du groupe plonge avec baguettes d'abord, puis tout le monde participe, jetant la salade aussi élevé que possible tout en criant idiomes chinois de bien-voeux et bonne fortune.

Ce est pourquoi je aime faire yu sheng tellement. Ce est l'occasion pour toute la famille de se rassembler pour crier souhaits, des rêves, des plans et espoirs pour l'année à venir. Quand je ai déménagé à New York en provenance de Singapour il ya deux ans, je ne savais pas comment je pourrais gérer les vacances sans ma famille. Mais je ai été ravie de découvrir que Nonya et le nouveau restaurant de Malaisie à Manhattan propose chaque saison pour manger sur place ou emporter. Je ai acheté un ensemble de Nonya an dernier et présenté à l'équipe de Fathom. Et, ainsi, nous avons eu une bonne année. Je suis de retour pour cette nouvelle année, mais peu importe où je peux être, maman serai toujours jeter dans certains bien souhaite pour moi.



Nouvel an chinois 101: Comment Mélanger prospérité Salade

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Jeter la salade dans les bureaux Fathom, avant, pendant, et après. Photos par Berit Baugher.

YU SHENG: comment faire à la maison

Ingrédients

Les ingrédients varient et vous pouvez changer les rapports autant que vous voulez, mais voici la répartition la plus facile.

Poissons 1.Raw
Habituellement saumon. Ma grand-mère aime faire cuire un peu pour être sûr. Certaines familles utilisent l'ormeau place.

2. légumes râpés
Radis vert, radis blanc, carottes, navets, le chou et le poivron rouge.

3. Condiments
Poivre, de cannelle en poudre, gingembre mariné, arachides hachées, les graines de sésame grillées, pulpe de pamplemousse, et (mon préféré) des craquelins ou des chips de farine frits.

4. Sauce
Sauce aigre prune, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre. Le père de mon ami ajoute jus de citron ou de lime pour la reprendre piquante.

5. Options
Jellyfish, le piment, les oranges séchées, persil.


Préparation

1. Disposer le tout sur un grand plat de service ou un plateau. Faire joli: Vous êtes célébrer!

2. Rassemblez-vous autour de la salade, des baguettes à la main.

3. Plongez dans! Utilisez vos baguettes pour élever les ingrédients dans l'air que vous récitez les bénédictions. Ne vous inquiétez pas si les ingrédients tombent. Rappelez-vous, vous voulez faire un gâchis.


Conseils

1. Répartis assiettes en papier autour de la principale assiette de service / bac quand les déversements de salade plus vous êtes déjà "servant" vous.

2. Investir dans plus baguettes, cela signifie la salade ne tombera pas sur votre main que vous jetez, et vous pouvez jeter loin et plus haut.


Bénédictions

Récitez avec abandon heureux!

Xi fa cai gong恭喜发财("vous souhaitant la richesse et la bonne fortune") et wan shi ru yi万事如意("tous vos souhaits peuvent être remplies") sont les salutations les plus courantes du Nouvel An. Vous pouvez dire à ne importe qui à ne importe quel moment au cours de la saison.

Nian nian vous yu年年有余("d'abondance long de l'année") est dit que vous posez le poisson, car les poissons en chinois est également yu鱼.

Tian Tian mi mi 甜 甜蜜 蜜 ("la vie peut toujours être douce") est dit que vous Arroser de sauce aux prunes douce sur tout.

Bu bu gau sheng步步高升("atteindre des niveaux plus élevés à chaque pas") est crié que vous soulevez vos baguettes aussi haut que possible.

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