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Qui cuisine ethnique est le "plus sûr" aux Etats-Unis?

Update: February 25 From: BBS Author: Anonymous Tags:

Introduction

Répondant à la question ci-dessus, économiste et ethnique Guide des restaurants auteur Tyler Cowen réponses, peut-être étonnamment, la nourriture coréenne. Il cite deux raisons pour lesquelles un repas dans un restaurant coréen aux Etats-Unis ne sera

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Qui cuisine ethnique est le "plus sûr" aux Etats-Unis?
Répondant à la question ci-dessus, économiste et ethnique Guide des restaurants auteur Tyler Cowen réponses, peut-être étonnamment, la nourriture coréenne. Il cite deux raisons pour lesquelles un repas dans un restaurant coréen aux Etats-Unis ne sera presque jamais décevoir:

"Tout d'abord, non-Coréens ne sont généralement pas intéressés par la nourriture ... Le manque d'intérêt courant limite le risque de comportement de sell-out de la part du restaurant. Deuxièmement, de nombreux plats coréens, la plupart de tous les légumes marinés, «voyage» relativement bien et faire bien dans une culture - Etats-Unis -. Qui n'est pas obsédé avec des ingrédients frais "

Le vietnamien est généralement sans danger, dit Tyler; Thai et (je vais ajouter) sont de plus en plus risqué Indien que dans le passé comme ils gagnent en popularité.

Comme pour le type "plus dangereux" de restaurants ethniques aux États-Unis, je suis d'accord avec Tyler quand il pointe du doigt la nourriture chinoise. Bien sûr, il ya quelques étonnamment bons restaurants du Sichuan là-bas, mais je trouve que la plupart des restaurants chinois sont capables de «côte» sur la popularité courant dominant de la nourriture chinoise. En va de même pour la majorité des restaurants italiens et mexicains, qui sont en général médiocre.

Cette explication, qui Tyler appelle «le comportement sell-out», met en lumière la raison pour laquelle il ya tant de restaurants de grillades mauvais à Kansas City, une ville connue pour ses excellents lieux de barbecue comme Gates, Arthur Bryant, et LC de. Et pourquoi les chaînes de pizza l'instar de celle de Domino. En général, plus l'intérêt commercial, que ce soit en barbecue, pizza, ou de la nourriture ethnique, signifie plus ou moins-que-mangeurs exigeants qui sont prêts à mettre en place avec repas ordinaires.

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